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食物中的六大類營養(yǎng)物質分類：

第二種：第一種：

糖類

糖類蛋白質能源物質蛋白質有機物脂肪

維生素

水水無機物非能源物質無機鹽

無機鹽

維生素

鑒定食物的主要成分

1、淀粉（一種糖類）有一個重要特性，遇到碘酒會變成藍色。2、蛋白質遇熱凝固，燃燒有臭味

3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕，因此能漂浮在水面成為“油滴”。

一.糖類

組成細胞的主要有機物，并為生命活動提供能量葡萄糖是人體可以直接利用的糖類。

人體進行生理活動所需要的能量，主要有食物中的糖類提供。糖類是人體進行生理活動的主要能源。

食物中含有的糖類主要是淀粉。

人體內主要的糖類是糖元和葡萄糖。

二、蛋白質：

1.組成細胞的主要有機物，并為生命活動提供能量。

2.蛋白質種類很多，但是，各種蛋白質的基本組成單位都是氨基酸。3.人體生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新。4.蛋白質分解為生命活動提供能量

三.脂肪

1.組成細胞的主要有機物，并為生命活動提供能量。2.貯存在人體內的脂肪一般是備用的能源物質。3.體育鍛煉是減肥的好方法。

四、水

1.水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%。2.營養(yǎng)物質的吸收和廢物的排出都離不開水。3.必須溶解在水中才能被運輸。五、無機鹽：

1.人體內的無機鹽主要是含鈣（Ca）的無機鹽和含磷（P）的無機鹽為最多。2.有些無機鹽在人體內含量不多，但作用很大。缺乏無機鹽時，人體會表現(xiàn)出相應的癥狀。缺鈣，缺磷，缺鐵，缺碘，缺鋅

六.維生素分類

脂溶性：

維生素

水溶性：

Ｖｃ及Ｖｂ族

Ｖａ，Ｖｄ，Ｖｅ，Ｖｋ

維生素

不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量。每日需要量也很小。維生素雖然需要量很小，可在物質代謝中有重要作用。如果缺乏維生素，就會引起物質代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)出維生素缺乏癥。缺Ｖａ，缺Ｖｂ１，缺Ｖｃ，缺Ｖｄ，

第七類營養(yǎng)素：膳食纖維

膳食纖維指的是除淀粉以外復雜的糖類，包括纖維素，果膠等。植物細胞的細胞壁的化學成分主要是纖維素和果膠。所以膳食纖維大量存在于蔬菜，水果，海藻和糧食等食物中。膳食纖維可減少使用患大腸癌的機會，有利于維護心腦血管的健康，有利于維持正常的體重。

合理膳食

既能滿足身體對物質的需要又能滿足能量需要的飲食結構。

合理膳食的原則

1.食物中各類營養(yǎng)物質的種類要全面，比例要適當；

2.每天早中晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當；早餐占30%中餐占40%晚餐占30%,(既要補充上午的熱量消耗，又要為下午學習和活動作熱量儲備，因此午餐的熱量和油脂量應該是三餐中最高的！)

3.飲食要粗細搭配，食物品種要多樣化。不吃早餐的危害：

1.身體處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)頭暈、心慌、乏力、易倦、耳鳴、眼花2.注意力不集中，影響學習效果3.長期會影響身體健康。挑食偏食的危害：

1.長期挑食、偏食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內某種營養(yǎng)素的缺乏，而不能保持身體健康。

暴飲暴食的危害：

1.一次進食過多，消化液供應就不能滿足需要，會引起胃、腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常，而導致消化不良。

2.嚴重的會引起急性腸胃炎、急性胰腺炎，急性胃擴張，腸梗阻等疾病。3.大量飲酒刺激胃粘膜，對胃潰瘍患者，十二指腸潰瘍患者會造成胃出血或胃穿孔而危及生命。4.過量飲酒會危害大腦細胞和生殖細胞。尤其是青春期的中學生要有良好飲食習慣。

關注食品安全：1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖份含量多而熱量很高，最好的飲料是白開水。

2.經(jīng)常剪指甲、飯前便后要洗手，預防一些傳染病和腸道寄生蟲病的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

3.選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質日期等。

4.少吃時間過長的剩飯、剩菜，防止細菌性中毒。不吃沒有衛(wèi)生保證的生食。不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證等食品。少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。

心臟：血液循環(huán)的動力器官

1.胸腔中部，兩肺之間，偏左下方2.主要是心肌組織構成（收縮舒張）

3.心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚。心臟壁越厚，肌肉越發(fā)達，收縮和舒張就越有力。

心臟四腔，上房下室（心房心室）左右不通上下通

房連靜室連動（靜脈動脈）為保血液定向流

房室室動有瓣膜（房室瓣動脈瓣）

血壓：血液在血管里向前流動時，對血管壁造成的側壓力，叫做血壓。一般所說的血壓是指體循環(huán)的動脈血壓。

收縮壓（高壓）：（90140）mmHg（1218.7）kPa舒張壓（低壓）：（6090）mmHg（812）kPa

在血液循環(huán)中，靜脈血經(jīng)過什么途徑、以什么方式變成動脈血？動脈血又是怎么樣變成靜脈血？動脈中流的是動脈血，經(jīng)脈中流的是靜脈血。這種說法對不？為什么？輸血與血型

ABO血型系統(tǒng)是人類發(fā)現(xiàn)最早的而且與臨床醫(yī)學有重要關系的一種血型系統(tǒng)。輸血時應該以輸入同型血為原則（同型輸血）。

人體內的血量相對穩(wěn)定，對維持正常生理活動有很重要的意義。>8001000ml頭暈、心跳、眼前發(fā)黑、出冷汗>1201*500ml就會發(fā)生生命危險。

一般情況下，人體一次失血不超過血液總量的10%（大約400ml），對身體不會有太大的影響，因為喪失的血漿成分和血細胞在較短的時間內能夠得出補充。

因此，獻血是每個18歲以上的健康公民對社會和同胞應盡的責任和義務。一個健康的成年人一次獻血200-400ml是不會影響健康的。想一想：父母的血液一定能輸給子女嗎？輸血方式：臨床上一般采用靜脈注射大面積燒傷患者輸血，最好輸入血漿。

嚴重貧血患者，最好輸入濃縮的紅細胞懸液。

某些出血性疾病患者需要輸入濃縮的血小板懸液或含凝血物質的血漿，促進止血。只給患者輸入所需血液成分的輸血方式，叫做成分輸血。

成分輸血可以提高血液的利用率和療效，而且不會增加心臟負擔。（因為不輸入患者不需要的成分）

因獻血、輸血或注射血液制品而被感染的疾病主要有：乙肝、艾滋病等。主要原因是血液傳播等。

避免這些疾病的發(fā)生，關鍵之一在于防止因獻血、輸血等而傳播這類疾病。

消化吸收

什么是消化：

使分子比較大、結構復雜的物質轉變?yōu)楹唵蔚囊兹苡谒�的物質。消化包括哪兩個方面：1物理消化2化學性消化

觀察：人體消化系統(tǒng)示意圖指導：

1、注意區(qū)分消化道和消化腺的概念

2、弄清消化腺、消化液、消化酶的關系3、消化道從上至下由哪些器官組成？4、消化腺有哪些器官？

三大營養(yǎng)物質的消化：

糖類麥芽糖葡萄糖蛋白質氨基酸

脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸吸收：

食物經(jīng)過消化后，通過消化道黏膜上皮進入血液循環(huán)的過程觀察食物消化吸收的過程

觀察：食物在人體內消化和吸收過程示意圖思考：

1、三大營養(yǎng)物質分別在哪些器官能被消化？2、三大營養(yǎng)物質最終被消化成什么？

人體消化、吸收營養(yǎng)物質的主要器官小腸結構特點：（1）小腸很長，約5－6米長

（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內表面積（3）小腸內有多種消化液

（4）小腸的消化液的量最多（胰液、腸液、膽汁）（5）小腸的消化液的種類最多

呼吸道對氣體的處理：

經(jīng)過呼吸道的處理后，進入肺部的氣體變得清潔、溫暖、濕潤。吸氣：

當肋間肌收縮時，肋骨上升，膈肌收縮，膈頂下降，胸廓體積變大，導致吸氣呼氣：

當肋間肌舒張時，肋骨下降，膈肌舒張，膈頂上升，胸廓體積縮小，導致呼氣胸廓體積變化導致呼吸�。。∽兇笪鼩饪s小呼氣

肺泡適于與血液進行氣體交換的原因：肺泡數(shù)量多，

肺泡外包繞著毛細血管

肺泡壁和毛細血管壁都很薄，只有一層扁平上皮細胞

循環(huán)系統(tǒng)血液RBC紅細胞

數(shù)量最多，雙面凹形圓餅狀細胞

成熟的RBC沒有細胞核，富含血紅蛋白HB。

血紅蛋白是含鐵的蛋白質，在氧含量高的地方與氧結合，在氧含量低的地方與氧分離。血液里紅細胞的數(shù)量過少，或者紅細胞中的血紅蛋白含量過少都叫貧血。WBC白細胞

數(shù)量最少的有細胞核

WBC穿過毛細血管壁，通過變形運動吞噬細菌。測量值偏高，說明體內有炎癥

白血病是人類造血系統(tǒng)的一種惡性腫瘤，常被人們稱作血癌。人體的造血細胞在致癌因素的作用下發(fā)生“癌變”，造成大量白細胞的幼稚細胞廣泛而沒有控制的增殖，出現(xiàn)于骨髓及其它組織器官中并進入周圍的血液，就形成了白血病。病人表現(xiàn)出貧血、發(fā)熱、出血、感染等癥狀，有的病人會出現(xiàn)淋巴結、肝、脾腫大、胸骨壓痛等癥狀。PLT血小板

最小的血細胞無細胞核形狀不規(guī)則血栓

血友病是一種先天性血液凝固異常的出血疾病，原因是血液中缺乏某一種“凝血因子”。凝血因子是一群在血液中可以幫助血液凝固的蛋白質，主要有十三種。如果缺乏其中某一種凝血因子，血液就不容易凝固。

血友病患者受傷時出血的速度并不會比正常人快，但有血液不容易凝固的問題，皮膚表皮的小割傷，并不至于發(fā)生嚴重問題，但如果是深部割傷時，就可能會產(chǎn)生出血不止的情況。血友病不是一種傳染性疾病，主要發(fā)生于男性，以目前醫(yī)療技術無法治愈，必須終生輸注凝血因子治療。

血液

抽血或輸液時，為什么要將針刺入部位的上方（近心端）用膠皮管困扎起來？你知道刺入的是什么血管？

目的是減緩或暫時阻止血液的向心流動。血管由于血液較多鼓脹起來，從而便于針的刺入。針刺入的是靜脈（青筋）。

擴展閱讀：高三生物一�？荚囶}及答案

高三生物一�？荚�

1.下列有關細胞的敘述，正確的是

①硝化細菌、霉菌、顫藻的細胞都含有核糖體、DNA和RNA②細胞學說揭示了“老細胞為什么要產(chǎn)生新細胞”

③柳樹葉肉細胞的細胞核、葉綠體和線粒體中均能發(fā)生堿基互補配對現(xiàn)象

④膽固醇、磷脂、維生素D都屬于固醇

⑤蛙紅細胞、人肝細胞、洋蔥根尖分生區(qū)細胞并不都有細胞周期，但這些細胞內的化學成分都不斷更新

A．①③⑤B．②④⑤C．②③④D．②③⑤

2．在細胞間和細胞內的信息傳遞過程中，需要受體對信號的識別。下面的甲、乙圖是細胞表面受體

和細胞內受體的作用機制模式圖。下列有關受體的敘述中，錯誤的是（）．．

A．若圖甲表示神經(jīng)元間興奮的傳遞方式，則信號分子為神經(jīng)遞質，圖甲的細胞膜能發(fā)生信息轉變B．圖乙中的雌性激素只能被特定的受體結合，從而使雌性激素只能作用于特定的靶細胞C．人體內其他激素的作用機制與圖乙相似，即通過細胞內受體識別特定的激素D．細胞表面受體、細胞質受體和細胞核內受體的化學本質都是蛋白質

A．脂肪鑒定實驗和觀察DNA和RNA在細胞中分布實驗中都會使用到酒精

B．觀察植物細胞的質壁分離與復原，觀察植物細胞的有絲分裂實驗都可以用洋蔥鱗片葉表皮細胞

作實驗材料

C．通過雜交實驗驗證基因分離定律和基因自由組合定律時，實驗材料選用玉米比選用小麥更好D．觀察葉綠體和線粒體時，使用菠菜葉作實驗材料效果都很明顯

4．下面為某物質的合成與分泌過程示意圖，甲、乙、丙、丁、戊表示細胞結構。其中甲、戊中含有RNA。下列說法中不正確的是

A．圖示過程可體現(xiàn)生物膜系統(tǒng)在結構和功能上的相互聯(lián)系

B．圖示過程的實現(xiàn)與生物膜上的脂質分子、蛋白質分子的運動有關

3．選擇合適的實驗材料和試劑是實驗成功的關鍵，下列有關實驗材料或試劑選取的敘述，正確的是

C．在圖中戊結構內，丙酮酸氧化分解產(chǎn)生CO2的階段沒有O2參加D．X的分泌過程能發(fā)生在無甲、乙、丙、丁、戊等結構的原核細胞中

A．該過程應用了“滲透作用原理、同位素示蹤法、離心法、紙層析法”B．步驟①加入C氨基酸的目的是為了在⑤中檢測核糖體C．步驟②的目的是破壞細胞膜

D．步驟③、④的目的是分離細胞器和其他細胞結構

6.現(xiàn)代生物進化理論深刻改變了人們對自然界的看法。下列與生物進化相關的描述，正確的是A.生物進化的實質在于種群中有利變異的保存和積累

B.各種變異為生物進化提供原材料，但不決定生物進化的方向C.地理隔離和生殖隔離是新物種形成所需要的必要條件

D.個體的基因在個體死亡后消失，種群通過繁殖保留基因庫

29.（10分）某生物興趣小組為了研究影響植物光合作用的外界因素，設計了如下實驗：在晴朗夏季，將大豆幼苗放在密閉玻璃罩內的完全營養(yǎng)液中，并置于室外自然條件下培養(yǎng)，每隔一段時間用CO2

濃度檢測儀測定玻璃罩內CO2濃度，繪制成如圖甲所示曲線，圖乙是大豆幼苗在不同光照強度下CO2吸收量曲線,圖丙是在特定光照強度下大豆幼苗的光合速率測定,請據(jù)圖分析回答：

（1）圖甲中D點代表的生理狀態(tài)與乙圖中點相對應，若D點和H點對應時刻的呼吸強度相等，則D點時的光照強度_______（大于、等于、小于）H點時的光照強度。（2）幼苗體內有機物積累量在“24h”時比“0h”有何變化？（增加、減少、不變）。（3）若丙裝置晝夜不停地給予光照，當光照強度由乙圖B點向C點對應的光照強度變化時，有色液滴會向（左、右、不）移動。（4）若要用丙裝置測量大豆幼苗在某一光強下的光合速率，由于燈光照射后會引起裝置內溫度改變，

從而導致實驗誤差，采取什么措施可以校正誤差？。30．（11分）玉米是雌雄同株異花的植物，開花時頂端為雄花，葉腋處為雌花，間行均勻種植可以進行同株異花授粉和異株異花授粉。玉米的寬葉（A）對窄葉（a）為顯性，寬葉雜交種（Aa）玉米表現(xiàn)為高產(chǎn)，比純合顯性和隱性品種的產(chǎn)量分別高20%和12%；另外，玉米的有茸毛（D）對無茸毛（d）為顯性，有茸毛玉米植株表面密生茸毛，具有顯著的抗病能力，但該顯性基因純合時植株幼苗期便不能存活；上述兩對基因獨立遺傳，且其性狀在幼苗期便能識別。請回答：

（1）寬葉基因和窄葉基因的根本區(qū)別是。（2）要保證玉米進行雜交，則必須進行人工授粉，對母本進行的處理是。（3）將有茸毛玉米同株異花授粉，子代成熟植株的表現(xiàn)型及比例為。（4）若將寬葉有茸毛玉米和窄葉有茸毛玉米進行異株異花傳粉，子代只出現(xiàn)兩種表現(xiàn)型，

則：①親本的基因型是。

②F1成熟群體中，D基因頻率是。

③若讓F1個體同株異花授粉產(chǎn)生F2，則理論上F2成熟植株的表現(xiàn)型有種。（5）現(xiàn)有兩個玉米品種（AADd、aaDd），如果希望次年得到高產(chǎn)、抗病玉米,請用遺傳圖解并附簡要

文字說明，表示該新品種的培育過程。（3分）31．（11分）201*年10月3日，諾貝爾獎評選委員會在瑞典卡羅琳醫(yī)學院宣布，將201*年諾貝爾

生理學或醫(yī)學獎授予美國科學家布魯斯巴特勒、法國科學家朱爾斯�；舴蚵�和加拿大科學家拉爾夫。斯坦曼，以表彰他們在免疫學領域的卓越成就。、這三位科學家的研究成果，揭示了免疫反應的激活機制，為免疫系統(tǒng)疾病的研究提供了新的認識，并為傳染病、癌癥等疾病的防治開辟了新的道路。試分析下列材料，回答下列問題：

（1）1996年，霍夫曼通過輻射的方法，讓果蠅發(fā)生多種基因突變，以研究單個基因的功能�；舴蚵�

發(fā)現(xiàn)；果蠅的Toll基因突變后，果蠅就不再能產(chǎn)生抗菌肽，就不再具有對細菌的先天性免疫。說明。在研究ToⅡ基因功能的對照實驗中，對照組是。（2）1998年，巴特勒和他的同事研究發(fā)現(xiàn)，小鼠體內類似

Toll基因突變后，不能對抗細菌脂多糖（細菌產(chǎn)生的一種內

毒素），而失去對細菌的先天性免疫。而正常小鼠在致病性細菌入侵時，細菌脂多糖與類似Toll基因受體結合，即啟動對細菌的先天性免疫防線。小鼠先天性免疫系統(tǒng)信號機制見右圖。從化學本質看，小鼠類似Toll基因受體的作用，說明

。若激活人體先天性免疫的類似Toll基因受

體過多，先天性防線的小分子過于興奮，常對人體無害或正

常的組織進行攻擊，所引發(fā)的慢性的嚴重疾病，叫做。（3）1973年，斯坦曼和同事發(fā)蝣了一種形狀像樹杈、與免疫有關的新細胞樹突細胞。該細胞不

僅具有俘獲、加工和遞呈抗原的作用，還能記憶曾經(jīng)遇到過的抗原，引導淋巴細胞的數(shù)量和形狀發(fā)生改變，將再次入侵的抗原迅速殺滅在萌芽狀態(tài)。人體在后天獲得的這種免疫，叫做“獲得性免疫”，包括和兩種方式。與人體免疫的第一道防線和第二道防線相比，其防止病原體對機體侵襲作用的共同特點是。

32.（7分）華南虎（又稱中國虎）是我國特有的虎亞種，全球剩下不到100只，野外生存的華南虎可能只有l(wèi)0到30只。影響它們數(shù)量的首要原因是人虎沖突，一只虎至少需要15到30平方公里活動空間，而近代的人口迅速增長，導致華南虎的棲息地碎裂化、島嶼化，很難滿足華南虎生存和繁殖的要求。

（1）華南虎和東北虎均為我國一級保護動物，它們屬于一個物種的兩個不同亞種。從進化的角度看，

其差異的實質是種群的不同。（2）成年華南虎通常將尿液噴灑在樹枝上作為確定領地的一種標志，這屬于信息。

（3）右圖是能量流經(jīng)華南虎種群的示意圖，其中A表示華南虎的攝入量。那么，B、C依次表示華南

虎的、。若要確保華南虎的能量需求，其生存領地的相關植物所固定的能量至少應達到。

（4）如何解釋當棲息地碎裂化、島嶼化時，華南虎的生存和繁殖就變得異常困難？

40．【選修三】（15分）克隆羊的成功轟動世界，它不僅奠定了疾病克隆性治療的基礎又解決了器官

移植中供體不足的問題,同時也給人類帶來了一些過去尚未遇到的問題．下圖為人類對克隆羊技術、的拓展圖和應用。請據(jù)圖回答問題。

（1）圖中所涉及的現(xiàn)代生物技術有______、___和_________________等。（2）下列有關胚胎移植的敘述正確的有（）

A．沖卵指的是從子宮中沖出胚胎，而非沖出卵子

B．只有供、受體生理環(huán)境高度一致，移入受體的胚胎才能被接受，并繼續(xù)發(fā)育C．供體和受體要進行免疫檢查，防止發(fā)生免疫排斥反應

D．不同動物其胚胎移植的時間不同，牛的胚胎移植一般要培養(yǎng)到桑椹胚和囊胚階段進行

（3）圖中兩個嬰兒長大后，外貌、性格和其他特征與原型男人相同，這說明_______具有全能性。（4）使用培養(yǎng)基進行胚胎干細胞培養(yǎng)時，通常要加入________________________等天然成分，除

了保證被培養(yǎng)細胞處于無菌、無毒及充足氧氣的環(huán)境中，還需要保證細胞生活所需的____________和___________；早期胚胎發(fā)育在___________階段以前的細胞是全能細胞。

（5）圖中從“內細胞團到胚胎干細胞”的培養(yǎng)過程中，必須用_________處理內細胞團，使之分散成

單個細胞。干細胞形成組織、器官必須要進行_____________________。（6）在體外培養(yǎng)胚胎干細胞能否獲得動物器官？________________為什么？

__________________________________________________________。29.（10分,每空2分）

（1）B小于（2）增加（3）右（4）增設對照組，裝置相同，無植株。

32.（7分）（1）基因庫（基因頻率）（2）化學

（3）同化量生長、發(fā)育、繁殖的能量25B（4）生存領地縮小，使華南虎難以獲得生存所需的物質和能量；

地理隔離阻礙了雌雄個體之間的交配。（2分）

40．（1）核移植胚胎移植細胞培養(yǎng)（另外寫細胞融合、胚胎分割也對）。

（2）ABD（2分）（3）動物體細胞核（4）血清溫度和PH桑椹胚（5）胰蛋白酶細胞的分裂和分化（2分）

（6）不能胚胎干細胞在體外培養(yǎng)條件下可以增殖而不發(fā)生分化（2分）理綜試題生物答題卷班級學號姓名

29.（10分,每空2分）（1）（2）（3）（4）30.（11分）（1）（2）（3）（2分）（4）①（2分）②③（5）（3分）遺傳圖解：31.（11分）（1）（2分）（2分）（2）（2分）（3）（2分）32.（7分）（1）（2）（3）（4）。（2分）40．（1）（2）（2分）（3）（4）（5）（2分）（6）（2分）

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