酒店開荒計劃 (2)

酒店開荒計劃

酒店籌備開荒在即，為了盡快讓酒店完成開荒正常營業(yè)，現(xiàn)客房部針對酒店月日至月日一個月的工作安排，同時考慮在有限時間內保證清潔質量，也考慮開荒期間員工的工作量會比較大，客房部建議請專業(yè)的保潔公司人員，做頭期開荒工作。二期再由酒店客房全體員工共同配合完成細節(jié)開荒工作。酒店客房數為121間，每天的工作量、人員安排擬定出如下方案：一、開荒期間人員安排：

1、月日安排酒店員工完成開荒工作，考慮到開荒期間會發(fā)生的人員意外工傷事故，現(xiàn)建議在月日對酒店員工安排培訓課程，讓所有員工對開荒工作及安全性有一個新的了解和認識，同時也可以減少事故的發(fā)生。

按照客房部人員編制32人做出以下安排：由4位領班為組長，每組帶6人，領班必須協(xié)助配合好各員工的清潔工作，檢查監(jiān)督他們的工作質量，不及格的要自己返工。2間/天/人的工作進度，第一天可以完成48間，第2天可以完成96間，剩下25間第三天安排12人去完成。2位員工安排做每層樓道與消防樓梯衛(wèi)生。每天可以完成所有部門員工包括各位員工的領班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天負責對于客房部負責的工程檢修，，并負責跟進工程部對于客房部負責的區(qū)域的工程跟進情況，同時檢查保潔公司開荒保潔質量的監(jiān)督工作，而另一位主管則負責酒店員工開荒質量的監(jiān)督，及人員的調動安排。在21位人員會有兩名領班配合主管的工作負責監(jiān)督員工的開荒保潔，每個人10間，要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時間內完成工作，不拖拉員工的下班時間，對于不合格的地方員工可以及時跟進，主管抽查領班檢查完的，如檢查出不合格的就有負責區(qū)域領班自己跟進，對于其余20名員工負責開荒保潔工作，由于房間的面積不同，所以會根據不同的房間面積安排員工，A：55平方安排一名員工，B:60-80平方安排3名員工兩間房間，C:90-100平方兩名員工一間房間，為了確保衛(wèi)生質量，一天安排一個樓層的開荒保潔。保潔公司員工需要人數為26人，每位的費用為75元/天，共計10天，其中一名保潔人員負責兩個樓面的客梯廳開荒保潔的工作，其余24名保潔員和酒店員工一樣根據不同的房型面積做開荒保潔，另外一名是保潔公司的現(xiàn)場管理人員，費用為80元/天，共計10天，先有保潔公司現(xiàn)場的管理人員負責檢查保潔質量，等完成大部分的工作量時通知酒店客房部主管，由她負責最后的驗收，對于不合酒店要求的一律與酒店員工一樣要求重做，如有保潔員不配合酒店方工作，如有罷工、拖延工作進度，一律按照違約處理。

如果按照以上的進度，其實客房開荒總共只需要10天，但只是完成房間的開荒保潔工作。從第11天開始就會安排保潔公司員工負責17-24樓的樓道開荒保潔，共8個樓層，包括之前客梯廳細節(jié)方面沒有做到位的給于補上，每個樓層3名員工，一名員工為臨時機動，一名現(xiàn)場管理人員，費用同上，現(xiàn)場管理員負責檢查，由酒店客房部主管對于開荒保潔根據酒店要求監(jiān)查。

酒店員工者負責樓層工作間，及客房辦公室的開荒保潔，包括客房部倉庫等辦公區(qū)域，一名主管總負責，兩名領班配合主管根據要求負責監(jiān)督，一個樓層2名員工，共計8個樓層，會安排2名員工負責之前開荒好的房間負責給施工隊開門維修，并跟進維修后的衛(wèi)生跟進工作，1名員工負責4個樓層，也對于自己所負責的區(qū)域做日常保潔。

以上工作量為一天的時間，之后對于日常保潔、工程維修、工程跟進，每天都會安排2名員工完成，一直到開荒結束，有主管直接抽查保潔工作，對不合質量的都一律重新跟進。保潔公司員工在第六天負責酒店大堂，對于酒店大堂整個區(qū)域負責開荒保潔工作，人員人數為25名，一名現(xiàn)在管理人員做現(xiàn)在檢查，酒店客房部主管監(jiān)督開荒保潔質量。

員工在第六天安排2-3名員工負責，17-24樓的員工電梯廳及安全樓梯開荒保潔，并有2名員工負責房間日常保潔、工程跟進等工作，2名領班每人負責4個樓層，配合主管工作，主管對于衛(wèi)生質量做最后監(jiān)督。

第7天保潔公司員工只需要6名員工負責鏡面、及個別房間地毯清洗工作，1名現(xiàn)場管理人員負責檢查，共計7名員工，酒店主管負責監(jiān)督。

酒店員工2名負責客房日常維護、工程跟進等工作，22名員工中6名員工負責客房部辦公室的布置、整理庫房，16名員工負責房間物品擺放、定位、清潔，2名領班負責員工工作質量檢查，1名主管總負責整體質量。

后三天保潔公司還是一樣7名員工，6名工作人員，一現(xiàn)場管理人員，主要工作鏡面及個別地毯清洗，由酒店主管負責質量監(jiān)督。

后半個月，酒店員工每天都有2名員工負責日常簡單衛(wèi)生維護、工程跟進等，另外22名員工對于之前疏忽的開荒保潔細節(jié)方面給于跟進。

根據以上方案進行開荒保潔，可以在制定時間內完成營業(yè)。二、工作要求：

1、保潔公司負責開荒期間所有的清潔劑及清潔設備，及保潔人員的管理，根據酒店方的要求順利完成工作。2、保潔公司及酒店員工，在開荒期間對于酒店內的財產要加以愛護，不惡意破壞。3、保潔公司及酒店員工，每天開荒結束后對于房間內所有垃圾必須清除，結束時必須檢查房間內空調、燈、門窗是否關好。

4、保潔公司及酒店員工清潔完畢后，必須把清潔工具、清潔劑、抹布放到制定地方，不可以遺漏在房間及酒店其他區(qū)域。保潔公司人員費用：

保潔人員費用為1名員工75元/天，現(xiàn)場管理人員1人為80元/天，現(xiàn)場管理人員共計為10天，費用為80元/天*10=800元/天，保潔人員6天*25人*75元/天=11250元，保潔人員6人*4天*75元/天=1800元，酒店將提供保潔人員的工作餐，將不按現(xiàn)金計算發(fā)放，清潔劑：清潔設備：共計費用：開荒清潔程序：開荒操作程序：

1、首先清理施工現(xiàn)場留下的垃圾。

2、由上到下全面吸塵：地面、墻面、頂棚、標3、牌、裝飾物、照明設施、頂柱、金屬物、消防設施、內側玻璃、窗框縫隙、地毯、木質結構等。

4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干凈，5、再用涂水器沾稀釋后的玻璃水溶液，6、均勻從上到下涂抹玻璃，7、有頑固的污漬8、用鏟刀清除干凈，9、再重復10、以上工序后用刮子從上到下刮干凈，11、用毛巾擦凈框邊水痕。

12、衛(wèi)生間、廚房：堅持從上到下的原則。首先認清衛(wèi)生間頂子的材質（PVC、鋁塑板或涂料），13、再根據不同14、的材質用不同15、的清洗辦法進行清潔；用清潔球或板刷清潔衛(wèi)生間的墻壁，16、著重瓷磚縫隙、瓷磚表面上遺留的膠跡、涂料點、水泥漬17、等；用毛巾清潔衛(wèi)生間的潔具，18、尤其地面的邊角，19、用清潔球和刀片對洗滌機洗不20、到的角落進行除污，21、最后用干毛巾把水龍頭等五金管件擦拭干凈、明亮。

22、門、框、墻面：用專業(yè)清洗劑稀釋后，23、用毛巾擦拭。從上到下，24、從門頂部開始由左到右，25、不26、能有遺漏，27、有膠漬28、的地方可用除膠劑處理。地面清洗：選擇專業(yè)清洗劑稀釋后開始清洗。地面的膠漬可用刀片清除，頑固的可用去膠劑處理。

五、開荒驗收清潔標準：1、總體的標準：目測無垃圾、無水痕、無水印、無施工遺留印跡、整體光亮潔凈。3、衛(wèi)生間的標4、準：墻體無色差、無明顯污漬5、、無涂料點、無膠跡、潔具潔凈光亮、不6、銹鋼五金管件光亮潔凈、地面無死角、無遺漏、無異味。

7、房間標8、準：墻體無色差、無明顯污漬9、、無涂料點、無膠跡、不10、銹鋼五金管件光亮潔凈、室內無死角、無遺漏。

11、公共區(qū)域及大廳標12、準：墻壁無灰塵，13、燈具潔凈，14、開關盒潔凈無污漬，15、排風口、空調出風口無灰塵、無膠點。

5、門及框標準：無污漬、無漆點、觸摸光華、有光澤，門沿上無灰塵。

6、地面標準：木地板無膠漬、潔凈；瓷磚無灰土、無漆點、無水泥漬、有光澤；石材無污漬、無膠點、光澤度高。

注：對不常見之頑固污漬及特殊材質，應采用相應劑料進行清潔，不得發(fā)生任何損傷。六、開荒安全管理：

開荒工作的實施按照部門的要求和規(guī)定制定的開荒時間來進行操作，酒店員工必須嚴格執(zhí)行。

開荒人員必須服從部門負責人的統(tǒng)一管理。開荒現(xiàn)場嚴禁吸煙，不許動明火。

為了確保開荒工作順利進行，根據現(xiàn)場情況和布展要求，開荒區(qū)域人員不得私自串崗。進入現(xiàn)場開荒人員必須佩帶員工卡方可進入施工現(xiàn)場進行工作。開荒過程中開荒人員不得故意造成酒店任何現(xiàn)場設施、設備的損壞。

開荒時開荒人員注意安全，高空作業(yè)時必須系好安全帶，做好三重保護工作，必須要人員保護方可操作高空作業(yè)。

在開荒前和開荒結束后，任何一名員工不得擅自離開，統(tǒng)一組織開荒人員進出開荒現(xiàn)場。

擴展閱讀：酒店客房開荒計劃

一、準備工作：

1.人員安排到位；并培訓懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關知識；2.清潔工具、抹布、清潔劑準備充足；3.客房內所有擺設物品準備充足；二、開荒工作制度：

1.制定客房開荒期間的上下班時間，所有員工必須嚴格按照規(guī)定時間上下班，否則給予紀律處分，特殊情況需提前向上級請假；

2.管理人員每天在開荒工作前必須開員工早會，強調開荒工作中的各項規(guī)章制度及注意事項；3.管理人員每天下班前必須開班后會，總結當天工作，并以書面形式呈報房務部經理；

4.開荒過程中如遇不明之事，員工不可自作主張，必須請示上級，以免對客房設施設備造成損壞；5.將客房員工合理分組，每個開荒工作組指定一名負責人（一般指定領班負責），負責每天上班領取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到客房中心（所有易耗品及清潔工具必須以舊換新），并以書面形式作好登記，避免開荒工作期間的物品流失；

6.每個開荒工作組必須嚴格按照各類清潔的操作程序進行，嚴禁違規(guī)操作，各組負責人要對該組的工作進度、質量、安全等全權負責；

7.在開荒過程中，客房鑰匙必須由各組負責人掌握，員工進出客房必須隨手關門，如有工程隊要進行工程維修等，必須經主管同意方能讓其進房維修，并派專人跟進維修后的清潔工作；8.在開荒過程中，避免閑雜人等進入工作場地，發(fā)現(xiàn)可疑人物必須馬上上報；9.開荒過程中，客房部的所有員工必須無條件聽從房務部經理的安排；三、開荒注意事項

1.客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出現(xiàn)被遺漏的地方.

2.開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生；

3.對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領班控制，主管或領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設施；

4.在進行各項開荒工作前，必須由專業(yè)工作人員對該項工作進行分析，如馬桶內有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工作；

5.每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點的報廢床單或臺布，避免外面的垃圾等帶入樓層；每間客房在清潔洗手間時，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等弄到地毯上；

6.客房搬家具入房時必須指定專人負責跟進，要求將家具的包裝在樓下拆除，避免大量的紙皮及泡木帶入客房內，要求在搬運家具時嚴加小心，避免撞壞走廊、門框等；

7.在擺放客房物品前，由房務部經理規(guī)定所有物品的擺放位置及數量，各主管、領班在場學習，并傳達給各小組，確保所有房物間物品的擺放統(tǒng)一；

8.客房的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、床單等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

四、開荒工作步驟：

1.開荒工作進行前，首先安排主管、領班將所有客房檢查一遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊前來維修，以免員工進場后發(fā)現(xiàn)有損壞的地方工程隊推到員工身上；2.將客房員工合理分為五個小組，并每組安排一領班專門負責，先安排第一小組帶齊玻璃清潔工具及玻璃水、刀片、抹布等，嚴格按照玻璃清潔的操作程序對客房內所有玻璃、鏡子進行清洗，小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

3.安排第二小組清潔客房衛(wèi)生，每間客房分二人，一人清潔洗手間、一人清潔房間，嚴格按照清潔房間的標準程序及注意事項進行，包括抹塵、吸塵、特殊污跡處理等，小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；4.安排第三小組按統(tǒng)一規(guī)定擺放客房所需的擺設物品，包括鋪床、洗手間毛巾的擺放及客用品的擺放等；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

5.安排第四小組清潔客房走廊衛(wèi)生，從上往下一層一層徹底清潔，包括墻壁、客房門、門框、消防栓、豎井、地毯等；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；6.安排第五小組為機動小組，專門負責需要應急處理的清潔工作；

7.最后安排主管對徹底清潔完的客房進行檢查，包括衛(wèi)生、空氣、擺設、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間報客房中心備案；

8.客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛(wèi)生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等；

酒店公共區(qū)域開荒計劃

一、準備工作：

1．人員安排到位；并培訓懂得各類清潔用品及清潔劑的使用、安全用電及各類清潔器械操作等相關知識；2．清潔機器、清潔工具、抹布及清潔劑準備充足；3．準備相應的清潔指示牌；

二、開荒工作制度：（與客房開荒制度一致）三、開荒工作注意事項：

1．公共區(qū)域開荒必須從大堂往上，一個區(qū)域一個區(qū)域的完成，否則，可能出現(xiàn)被遺漏的地方；2．在進行各項開荒工作前，必須由專業(yè)工作人員對該項工作進行分析，如大理石有污跡用什么藥水，大理石地面刮花怎樣處理等，再引導員工按照標準操作程序進行開荒工作；

3．使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

4．開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生；

5．對特殊清潔藥水的使用（如強酸強堿等）必須由領班控制，領班應酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程序，避免燒壞地面或其他設施；

6．在每個區(qū)域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區(qū)域；

7．公共區(qū)域進行清潔工作前，必須在旁邊豎立相應的清潔指示牌來提醒客人，如“小心地滑”等，避免發(fā)生意外安全事故；

8．如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶，

9．使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；四、開荒工作步驟：1．聯(lián)系專業(yè)清潔公司對酒店所有外墻進行徹底清洗；

2．在開荒工作前，首先安排領班將公共區(qū)域徹底檢查一遍，查看是否有損壞的設施設備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊前來處理；

3．將PA員工分為四個小組，第一小組負責酒店內的所有玻璃清洗；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

4．第二小組負責對酒店公共區(qū)域的不銹鋼進行拋光，包括電梯等；拋光時應注意有些鏡面及鍍銅面是不能使用拋光油的，否則會損壞表面，使其變色；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；

5．第三小組負責清潔機器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3處理，各區(qū)域地面的清洗、拋光、地毯清洗及酒店外圍車道的刷洗等工作；小組負責人進行最后檢查并作好書面記錄；6．第四小組機動，負責協(xié)助酒店其他部門需特殊處理的清潔工作；

7．最后由領班督促檢查各組員工的工作質量，并再次檢查公共區(qū)域的工程遺留問題，如有，馬上通知工程隊維修；

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